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零失败的咸鱼茄子煲

时间:2021-09-14来源:玫瑰新文科普网

主料:

茄子(2个)、瘦肉(50克)、咸鱼干(1条)

辅料:

蒜头(3瓣)、葱(3颗)、干辣椒(5个)、生抽(适量)、老抽(适量)、芝麻油(适量)、鸡粉(适量)、胡椒粉(适量陕西治癫痫病的医院

做法步骤:

1、图中材料:葱、干辣椒、瘦肉、蒜头,茄子、咸鱼干。

2、瘦肉切成条状,加一点生抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀,腌制15分钟。

3、葱和干辣椒切段、蒜头剁碎、咸鱼用清水泡一会后挤干水份切成小块。

4、茄子对半切开,再对半切开,切成菱形状治癫痫安康那家好。切块后要尽快下锅油炸,放久会变黑。

5、锅内热油后放入茄段大火炸至熟透呈焦黄色。

6、炸好的茄子盛出备用,这一煲用了两条茄子。

7、炒锅内少量油烧热后,先放入咸鱼慢火煎至黄色出香味,再放入蒜沫和干辣椒炒出香味。

8、最后放入腌制好的肉丝翻炒片刻八成熟即可。后面还要转入砂锅煲七八分钟。

<北京治疗儿童好的癫痫病医院p>9、将炸好的茄子倒入炒锅中,加入两勺生抽、半勺老抽,一点芝麻油、鸡粉和适量清水翻炒均匀。

10、将炒锅内的茄子盛入砂锅中,置于煤气炉上盖后小火煲七八分钟。让茄子、肉沫、咸鱼充分挥发出香味,关火前一分钟加入葱段煲至断生即可。煲的过程要用勺子翻动几次防止粘锅。

茄子的热量(卡路里)18千卡;有利:低胆固醇,低武汉癫痫医院有哪些钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇等功效;可与菠菜、海虾、羊排搭配;与黑鱼、螃蟹、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;

瘦肉的热量(卡路里)143千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;可与卷心菜、豆腐皮、山楂搭配;与红螺、菊花、菠菜相克,同食可能会引起不适;

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