悦读文网

当前位置: 首页 > 垦植 > 正文

超级好吃焦糖菠萝反转蛋糕做法

时间:2021-09-14来源:玫瑰新文科普网

主料:

细砂糖110克(适量)、黄油60克(适量)、罐头菠萝8片(适量)、蛋4个(适量)、低粉90克(适量)、牛奶35克(适量)、柠檬汁3克(适量)

江西癫痫医院那里好g>做法步骤:

1、将黄油25克、细砂糖50克放入小锅中,小火融化后,炒成焦糖色, 看颜色成淡咖啡色时关火。

2、倒入模具中,码放上菠萝备用。(我这个因为菠萝量不够,加了点 儿黄桃。)。

3、不锈刚大盆内放入1/5的水,烧热至40度左右(摸癫痫病医院哪家比较好上去比体温略高 些)关火。把蛋打入另一略小一点儿的小盆,把小盆放进大盆的 水中,高速隔水打发蛋液。

4、看蛋液打出大泡后,倒入柠檬汁、分三次倒入糖,高速打发15分钟 左右(其间要使蛋液的温度保持在30度左右,电动打蛋器可隔七八 分钟停半分钟再打)。把蛋液打至发白,体积膨胀5倍以上,提起打 蛋头,蛋老年癫痫该如何治疗液如图流下时即可。

5、烤箱165度预热。

6、将35克牛奶和35克黄油放在小锅里,开小火煮至微微冒泡即关火待 降至室温。

7、在打发好的蛋液里倒入筛过的面粉,轻轻从底往上抄着拌匀(不能 朝一个方向划圈,这样面粉会出筋,口感不再松软)。再中速倒入 牛奶黄油液佳木斯治疗癫痫病医院,你知道怎么选吗,轻轻用同样手法快速拌匀。将面糊轻轻倒入模具中, 顿几下排出大泡。

8、入烤箱165度,烤35分钟左右。时间到后可用长牙签在蛋糕最厚处扎 一下,如果牙签前半截还粘有面糊,说明没熟,再加烤5-10分钟。

9、将烤好的蛋糕取出,倒扣在烤架上待凉后反转脱模即可。

------分隔线----------------------------