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【玉米膨化糕制作技术】互联网加工技术

时间:2020-09-07来源:玫瑰新文科普网

  玉米膨化糕俗称玉米米花糕。是以玉米为主要原料,经膨化,与砂糖、糖稀、芝麻等混合加工而成。其色泽米黄,块形匀整,具有降低血中胆固醇,预防心血管疾病,促使机体排除废物等药用价值,而且极易被人体所消化吸收,是老幼皆宜的佳品糕点和保健食品,很受群众欢迎。

  1.设备破碎机、膨化机各l台,熬糖锅、拌糖锅各一口,哈尔滨去哪个医院看癫痫病好案板一个。

  2.工艺过程选料—去杂—浸泡—破碎—膨化—熬糖—挂浆—成型—成品包装

  3.操作要点

  (1)选料选用籽粒饱满的红粒玉米为好,籽粒饱满的黄玉米或白玉米亦可。

  (2)去杂采用筛选法去除玉米中的砂粒、石子和糠等杂质。

<癫痫病广西哪家医院治疗的好p>  (3)浸泡将去杂后的玉米放入水中浸泡。浸泡时间应根据气候条件灵活掌握,夏天时间短一些,冬天时间长一些,一般在20—40分钟,使玉米表皮吸水膨胀,产生单性,以利在粉碎过程中脱皮和形成颗粒。

  (4)破碎将浸泡的玉米从水中捞出,滤去浮水,稍加晾晒后,用破碎机粉碎成宜径3毫米左右的颗粒。

浙江专看癫痫医院  (5)膨化将经粉碎的玉米颗粒,除去脱落的部分玉米皮,放入膨化机内,膨化成直径6毫米、长约40毫米的长条状。

  (6)熬糖将砂糖、糖稀加水配成糖液,放入熬糖锅中用火熬,掌握好火候,注意浆子的老嫩;熬至拔丝,倒入已洗净、烘干的芝麻,并略经搅拌,立即出锅,防止造成成品粘牙、垫牙。

  (7)挂西安癫痫病正规医院浆将熬成的芝麻糖浆浇人膨化玉米条内拌匀,然后乎摊在带木框的案板上,使其厚薄均匀一致,并用走锤来回敲击,压实、压平。(8)成型从木框中取出大块玉米膨化糕,用刀切成20×80毫米的块型,经称重、包装,即为成品。

本文标题:玉米膨化糕制作技术

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