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皮蛋瘦肉粥的做法大全 -

时间:2020-01-09来源:三明新闻网

导语:皮蛋瘦肉粥是民间流传的一种粥类饮食做法,鲜滑爽口味道独特。秋季喝皮蛋瘦肉粥具有润肺养阴的功效。皮蛋瘦肉粥更是早餐的不二之选,皮蛋瘦肉粥非常好消化深受人们喜爱,那么你知道皮蛋瘦肉粥的做法有哪些吗?天气网养生频道为你普及养生粥的做法大全。


皮蛋瘦肉粥的做法大全做法一

(一)皮蛋瘦肉粥的做法大全做法一

原料:大米 150克、皮蛋 2个、猪瘦肉 90克、水 适量、盐 适量、鸡精 1/4勺+1/4勺、料酒 1/2勺、淀粉 1/2勺、香油 1小勺

做法步骤:

步骤1:将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮皮蛋瘦肉粥的做法

步骤2:瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟皮蛋瘦肉粥的做法

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步骤3:皮蛋剥皮,切成小丁皮蛋瘦肉粥的做法

步骤4:粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动皮蛋瘦肉粥的做法

步骤5:另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅皮蛋瘦肉粥的做法

步骤6:捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水皮蛋瘦肉粥的做法

步骤7:粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可皮蛋瘦肉粥。


皮蛋瘦肉粥的做法大全做法二

(二)皮蛋瘦肉粥的做法大全做法二

原料:主料:大米1量杯(约140g)配料:瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根。调料:香油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙

做法步骤:

<偏方治小儿癫痫p>1.将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟;

2.起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟;

3.切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙盐,抓匀后腌制20分钟;

4. 蒸熟后的皮蛋切成小丁;

5. 锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺子撇净;

6. 然后倒入一半皮蛋;

7. 再倒入姜丝,煮约2分钟;

8. 浸泡后的米捞出,倒入电饭煲。


皮蛋瘦肉粥的做法大全做法三

(三)皮蛋瘦肉粥的做法大全做法三

原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵。调料:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。

做法步骤:

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1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

皮蛋瘦肉粥的做法小贴士

1、 瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,最后和粥再煮后吃起来口感较好。

2、 煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间,煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动,这样避免粥粘到锅底。

3、 煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老。

皮蛋瘦肉粥的营养价值杭州哪个医院治癫痫病比较好ong>

粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

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